Esprit de Doyac

A Essência do Haut-Médoc

Permita-se mergulhar na história apaixonante de Max e Astrid de Pourtales, um casal que encontrou seu refúgio no encantador Château Doyac, um cru bourgeois do Haut-Médoc. Em 1998, eles se instalaram nessa propriedade de 27 hectares, cujas videiras se estendem em uma paisagem quase contínua, abraçada pela comuna de Saint-Seurin-de-Cadourne. Com magníficas encostas e suaves declives voltados para o sul, a vinha é adornada por um plantio composto por 80% Merlot e 20% Cabernet Sauvignon. Com uma média de idade de 20 anos, essas vinhas, enraizadas em um terroir predominantemente calcário, conferem aos vinhos de Bordeaux frescor e delicadeza, características marcantes dos grandes exemplares da região.

Em 2016, Clémence de Pourtales, filha do casal, retornou à propriedade após obter seu diploma de enóloga em Bordeaux. Sob sua orientação, a produção passou por uma transformação completa, com a transição para a viticultura orgânica e biodinâmica e o início do plantio de uma nova variedade: a Cabernet Franc. Essa variedade promissora está destinada a desempenhar um papel de destaque, representando uma parte significativa do plantio a longo prazo. O Château Doyac é um legado familiar que combina tradição e inovação, revelando vinhos que carregam consigo a essência única de um terroir excepcional.

Descubra o encanto do Château Doyac

Com o Esprit de Doyac, um tinto frutado e elegante. Produzido em biodinamia, esse vinho combina harmoniosamente a suavidade da Merlot com a presença marcante da Cabernet Sauvignon, sob o cuidado de enólogos experientes. Sua cor rubi intensa atrai o olhar, enquanto os aromas de frutas vermelhas, como cereja e ameixa, com nuances de especiarias provenientes do carvalho, encantam o olfato.

No paladar, o Esprit de Doyac 2020 revela uma evolução poderosa, com taninos redondos e macios, culminando em um final elegante e equilibrado, fazendo desse vinho um tesouro do Haut-Médoc, perfeito para satisfazer tanto os paladares exigentes quanto os apreciadores que estão começando a explorar o mundo dos vinhos.

HARMONIZAÇÃO

O Esprit de Doyac é um companheiro versátil para diversas iguarias, tornando-se uma escolha perfeita para ocasiões especiais. Ele harmoniza maravilhosamente com:

– Carne assada: Uma boa picanha ou costela assada no forno traz à tona os sabores ricos do vinho.

– Massa à bolonhesa: O molho saboroso da bolonhesa se complementa perfeitamente com a estrutura do Esprit de Doyac.

– Pizza de calabresa: Os temperos da calabresa combinam com as notas frutadas do vinho, resultando em um casamento saboroso.

Por que escolher o Esprit de Doyac?

Optar pelo Esprit de Doyac é escolher um vinho que celebra o terroir do Haut-Médoc com um toque de modernidade. É a fusão perfeita de tradição e práticas sustentáveis, resultando em um Bordeaux que expressa elegância, complexidade e responsabilidade ambiental. Com a promessa de agradar a todos os paladares, o Esprit de Doyac é a escolha ideal para quem aprecia um bom vinho, seja em momentos de celebração ou em simples refeições.

Envelhecimento: 6 meses em média em barricas de carvalho

Ficha Técnica:

Safra: 2020
Uvas: 80% Merlot e 20% Cabernet Sauvignon
Classificação: Tinto Seco
Região: AOC Haut-Médoc
Temperatura de Serviço: 17°C
Potencial de Guarda: 8 anos